|
|
Vlaamse Appels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zure appels
6 eetlepels suiker
citroensap
eventueel rum
500 ml melk
35 gram custardpoeder
6 bitterkoekjes
2 eidooiers
boter om in te vetten
Voorbereiding:
Schil de appels en boor ze uit. Snijd ze in dikke plakken. Bestrooi de plakken met suiker, besprenkel ze met citroensap en eventueel met wat rum. Keer de plakken appel zo nu en dan eens.
Bereidingswijze:
Neem 100 ml van de melk en breng de rest aan de kook. Meng custardpoeder en suiker en maak dit aan met de achtergehouden melk. Giet dit papje al roerend in de kokende melk en breng de vla al roerend aan de kook. Verkruimel de bitterkoekjes en voeg deze toe. Klop de eidooiers erdoor (van het vuur af) en voeg het uitgelopen vocht van de appels toe.
Bestrijk een ovenschaal met de boter en leg hierin laag om laag de appels met de vla. Zorg ervoor dat de laatste laag uit vla bestaat.
Schuif de schaal in de op 180 °C voorverwarmde oven en bak de schotel gedurende ongeveer 30 minuten. De bovenkant hoort een lichtbruin korstje te krijgen.
|
|
|